بخشی از فرهنگ هر شهر مربوط به غذاهای آن شهر است. غذاهایی که بر اساس آداب و رسوم و حتی موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی آن شهر شکل می‌گیرند. طعمغذاهای سنتی دلنشین و دلچسب است. محال ممکن است شما به شهری سفر کنید اما از طعم غذاهای سنتی آن نچشید. در این مقاله شما را با غذاهای سنتی یزد (شهر جهانی یزد) آشنا می‌کنیم. انواع کوفته و انواع آش تنها بخش کوچکی از غذاهای سنتی یزد هستند. امیدواریم در سفر به این شهر جهانی طعم غذاهای سنتی و اصیل یزد را حتما امتحان کنید.
شهر جهانی یزد
شهر یزد واقع در مرکز ایران است و دارای آب و هوایی گرم و خشک است. این شهر از دیر باز به قنات, قنوت و قناعت معروف بوده است. شهری که دارای مردمی مهمان نواز و خونگرم است.
دیوار های خشتی، کوچه های باریک گلی، محله های قدیمی، آب انبار ها، بادگیرها و بوی کاهگل و هزار دلیل دیگر سبب شده است که این شهر مقصد بسیاری از گردشگران قرار گیرد.
وجود بناهای تارخی بسیار با معماری های فوق العاده مانند مسجد جامع, میدان امیرچخماق, ساعت مارکار, باغ دولت آباد, بازار مسگرها و همچنین وجود قنات های بسیار طولانی باعث شد, که این شهر در تاریخ هجدهم مرداد ماه سال هزار و سیصد و نود و شش به عنوان اولین شهر تاریخی ایران در یونسکو به ثبت برسد. و شهر یزد بهشهر جهانی یزد تبدیل شود.
بعد از این اتفاق خجسته تعداد گردشگران که مقصدشان شهر یزد باشد, چندین برابر شد. گردشگران از تمام نقاط ایران و تمام نقاط دنیا به این شهر سفر کردند.
شهر جهانی یزد علاوه بر داشتن مکان های تاریخی, دارای غذاهای سنتی بسیار خوشمزه و خوش طعم است. غذاهایی که نظر بسیاری از گردشگران را به خود جلب کرده اند.
غذاهای سنتی یزد
غذاهای سنتی یزد دارای تاریخچه بسیار طولانی هستند. این غذاها بسیار متنوع و وسوسه انگیز هستند. در زیر شما را بخشی از غذاهای سنتی یزد آشنا می‌کنیم.
قیمه نخود:
قیمه نخود یا قیمه یزدی یکی از مطرح ترین غذاهای سنتی یزد است. مواد تشکیل دهنده این غذا عبارتند از : نخود, گوشت قرمز, پیاز خرد شده, لیمو عمانی, زردچوبه, دارچین, فلفل, سیب زمینی و هل.
خورشت به آلو:
افرادی که غذایی با طعم ملس دوست دارند حتما خورشت به آلو را امتحان کنند. آلو, لیه, پیاز, روغن, مغز ران گوسفند, زردچوبه, زعفران, شکر, آب لیمو, فلفل و زنجبیل مواد مورد نیاز برای این خورشت خوشمزه هستند.
قلیه کدو:
غذایی بسیار پر خاصیت, خوش رنگ و خوش طعم است. که ماده اصلی آن کدو تنبل است.
آبگوشت گوجه بادمجان:
یزدی های خیلی قدیمی به آن آبگوشت تماته بادجان می‌گویند. برای تهیه این غذا، بادمجان، لپه، غوره، گوجه یا رب گوجه، سیب‌زمینی، ادویه و نمک لازم است. اضافه کردن نعنای خشک به این غذا که در مراحل آخر انجام می‌شود به آن طعم و رنگ ویژه‌ای می‌دهد.
انواع کوفته:
نام کوفته همه را به یاد کوفته تبریزی می‌اندازد. اما شهر جهانی یزد نیز دارای انواع کوفته است. کوفته هایی که دارای طعمی خوشمزه و رنگین هستند.
لیست انواع کوفته:
- کوفته لپه
- کوفته نخود چی
- کوفته هویج
- کوفته برنجی
- کوفته لپه یزدی
انواع آش:
آش دارای جایگاه بسیار ویژه و خاصی در غذاهای یزد است. مردم یزد از دیرباز طرفدار انواع اش بوده اند. در زیر به انواع آش های شهر یزد اشاره تیتر وار می‌کنیم.
- آش شولی
- آش گندم
- آش انار
- آش آبغوره
- آش ماش
- آش کدو
- آش آلو یزدی
این غذاها تنها بخشی از غذاهی سنتی یزد هستند. شما میتوانید در سفر به شهر یزد از طعم فوق العاده این غذا ها لذت ببرید.
شما میتوانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.
مجموعه پویا صنعت ارائه دهنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران ها
- ۹۸/۰۶/۱۰