دستگاه جوجه زن اتوماتیک

• سیخ گیری یکنواخت و در نتیجه پخت بهتر
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال
• صرفه جویی در مصرف انرژی

معرفی دستگاه جوجه زن اتوماتیک

این دستگاه برای اولین بار توسط مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت تولید شد. سیخ زدن جوجه کار اصلی دستگاه جوجه زن اتوماتیک است. اما از آن می‌توان برای سیخ کردن جگر یا کباب چنجه نیز  استفاده کرد.  در هر بار شارژ مخزن سیخ دستگاه جوجه زن, 400 عدد سیخ آماده می‌شود که با توجه به اینکه دستگاه در هر ساعت 400 سیخ جوجه می­‌گیرد؛ هربار شارژ دستگاه برای یک ساعت کار بی­ وقفه دستگاه کافی می­‌باشد. دستگاه جوجه زن به نحوی طراحی شده است که فضای کمی از آشپزخانه صنعتی را اشغال کند. یکی از ویژگی های بارز این دستگاه,  قابلیت سیخ گیری با سیخ چوبی و سیخ فلزی گرد است. سیخ زدن جوجه با استفاده از این دستگاه به صورت کاملا یکنواخت انجام می‌شود. که این مورد سبب پخت بهتر جوجه کباب ها خواهد شد. اگر سوالی در مورد دستگاه جوجه زن اتوماتیک در ذهن شما به وجود آمده است می‌توانید در قسمت سوالات متداول جوجه زن پاسخ خود را پیدا کنید.

مشخصات فنی دستگاه جوجه زن اتوماتیک:

• سرعت سیخ گیری: 400 سیخ در ساعت
• وزن: 80 کیلوگرم
• دارای ابعاد 130*110*70
• سیستم پنوماتیک
• جنس قالب تفلون با ظرفیت 5 عدد سیخ
• قابلیت سیخ گیری در وزن های مختلف با سیخ چوبی و فلزی
• سرعت بالای عملکرد دستگاه نسبت به حالت دستی
• طراحی بهینه و ابعاد کوچک

خدمات پس از فروش

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه جوجه زن اتوماتیک پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.

 

با غذاهای سنتی شهر جهانی یزد آشنا شوید

بخشی از فرهنگ هر شهر مربوط به غذاهای آن شهر است.  غذاهایی که بر اساس آداب و رسوم و حتی موقعیت جغرافیایی و آب و هوایی آن شهر شکل می‌گیرند. طعمغذاهای سنتی دلنشین و دلچسب است. محال ممکن است شما به شهری سفر کنید اما از طعم غذاهای سنتی آن نچشید. در این مقاله شما را با غذاهای سنتی یزد (شهر جهانی یزد) آشنا می‌کنیم. انواع کوفته و انواع آش تنها بخش کوچکی از غذاهای سنتی یزد هستند. امیدواریم در سفر به این شهر جهانی طعم غذاهای سنتی و اصیل یزد را حتما امتحان کنید.

شهر جهانی یزد

شهر یزد واقع در مرکز ایران است و دارای آب و هوایی گرم و خشک است. این شهر از دیر باز به قنات, قنوت و قناعت معروف بوده است. شهری که دارای مردمی مهمان نواز و خونگرم است.

دیوار های خشتی، کوچه های باریک گلی، محله های قدیمی، آب انبار ها، بادگیرها و بوی کاهگل و هزار دلیل دیگر سبب شده است که این شهر مقصد بسیاری از گردشگران قرار گیرد.

وجود بناهای تارخی بسیار با معماری های فوق العاده مانند  مسجد جامع, میدان امیرچخماق, ساعت مارکار,  باغ دولت آباد, بازار مسگرها  و همچنین وجود قنات های بسیار طولانی باعث شد,  که این شهر در تاریخ هجدهم مرداد ماه سال هزار و سیصد و  نود و شش  به عنوان اولین شهر تاریخی ایران در یونسکو به ثبت برسد. و شهر یزد بهشهر جهانی یزد تبدیل شود.

بعد از این اتفاق خجسته تعداد گردشگران که مقصدشان شهر یزد باشد, چندین برابر شد. گردشگران از تمام نقاط ایران و تمام نقاط دنیا به این شهر سفر کردند.

 

شهر جهانی یزد علاوه بر داشتن مکان های تاریخی, دارای غذاهای سنتی بسیار خوشمزه و خوش طعم است. غذاهایی که نظر بسیاری از گردشگران را به خود جلب کرده اند.

 

غذاهای سنتی یزد

غذاهای سنتی یزد دارای تاریخچه بسیار طولانی هستند. این غذاها بسیار متنوع و وسوسه انگیز هستند. در زیر شما را بخشی از غذاهای سنتی یزد آشنا می‌کنیم.

قیمه نخود:

قیمه نخود یا قیمه یزدی یکی از مطرح ترین غذاهای سنتی یزد است. مواد تشکیل دهنده این غذا عبارتند از : نخود, گوشت قرمز, پیاز خرد شده, لیمو عمانی,  زردچوبه, دارچین, فلفل, سیب زمینی و هل.

خورشت به آلو:

افرادی که غذایی با طعم ملس دوست دارند حتما خورشت به آلو را امتحان کنند.  آلو,  لیه, پیاز, روغن,  مغز ران گوسفند, زردچوبه, زعفران, شکر, آب لیمو,  فلفل و زنجبیل مواد مورد نیاز برای این خورشت خوشمزه هستند.

قلیه کدو:

غذایی بسیار پر خاصیت, خوش رنگ و خوش طعم است. که ماده اصلی آن کدو تنبل است.

آبگوشت گوجه بادمجان:

 یزدی های خیلی قدیمی به آن  آبگوشت تماته بادجان می‌گویند. برای تهیه این غذا، بادمجان، لپه، غوره، گوجه یا رب گوجه، سیب‌زمینی، ادویه و نمک لازم است. اضافه کردن نعنای خشک به این غذا که در مراحل آخر انجام می‌شود به آن طعم و رنگ ویژه‌ای می‌دهد.

انواع کوفته:

نام کوفته همه را به یاد کوفته تبریزی می‌اندازد. اما شهر جهانی یزد نیز دارای انواع کوفته است. کوفته هایی که دارای طعمی خوشمزه و رنگین هستند.

 

لیست انواع کوفته:

• کوفته لپه
• کوفته نخود چی
• کوفته هویج
• کوفته برنجی
• کوفته لپه یزدی

انواع آش:

آش دارای جایگاه بسیار ویژه و خاصی در غذاهای یزد است. مردم یزد از دیرباز طرفدار انواع اش بوده اند. در زیر به انواع آش های شهر یزد اشاره تیتر وار می‌کنیم.

• آش شولی
• آش گندم
• آش انار
• آش آبغوره
• آش ماش
• آش کدو
• آش آلو یزدی

این غذاها تنها بخشی از غذاهی سنتی یزد هستند. شما می‌توانید در سفر به شهر یزد از طعم فوق العاده این غذا ها لذت ببرید.

 شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

مجموعه پویا صنعت ارائه دهنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و  رستوران ها

دستگاه قیمه زن

دستگاه قیمه زن:

• عدم نیاز به نیروی ماهر
• ایمنی بالا
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال

معرفی دستگاه قیمه زن

قیمه زن یکی از محصولات مجموعه تولیدی شرکت پویا صنعت است. از این دستگاه برای خرد کردن و قیمه کردن انواع گوشت استفاده می‌شود. این دستگاه بدون آسیب زدن به بافت گوشت و له کردن آن، گوشت را به راحتی به قطعات کوچکتر تقسیم می‌کند و گوشت را برش می دهد یا به اصطلاح گوشت را قیمه می‌کند. با استفاده از این دستگاه، برش دادن گوشت به قطعات دلخواه بسیار آسان می‌شود.

مشخصات فنی دستگاه دستگاه قیمه زن

• قابلیت خرد کردن ( برش دادن گوشت ) 1000کیلو گرم گوشت به صورت مربعی شکل در ابعاد دلخواه 3سانتی متر، 4سانتی متر و 5سانتی متر به صورت منظم
• افزایش سرعت عملکرد و عدم نیاز به نیروی ماهر
• قابلیت خرد کردن گوشت انواع پرندگان با استخوان و گوشت های حیوانات نیمه منجمد بدون استخوان
• افزایش ایمنی کار و صرفه جویی در زمان
• قابل استفاده در تمامی مراکز پخت، فروشگاه ها و مراکز توزیع مواد گوشتی
• ابعاد دستگاه:60*100*120
• جنس تیغه دستگاه: استنلس استیل سخت کاری شده
• پوشش دستگاه: ورق استنلس استیل
• توان مصرف برق دستگاه:  50 هرتز، 380 ولت و 20 آمپر

 

خدمات پس از فروش دستگاه

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه قیمه زن پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاه کباب زن اتوماتیک مدلPS400A

دستگاه کباب زن اتوماتیک مدل PS400A

• سیخ گیری یکنواخت و یک دست
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال

معرفی دستگاه کباب زن | دستگاه کباب گیر اتوماتیک مدل PS400A

دستگاه کباب گیر اتوماتیک یا کباب زن مدل PS400A جدیدترین دستگاه کباب زن تولید شده توسط مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت است. این دستگاه از نظر اندازه کوچکترین دستگاه کباب زن صنعتی تولید شده و موجود در بازار است. از ویژگی های بارز این دستگاه این است که در عین حال که کوچک است اما ظرفیت سیخ گیری ۱۰۰۰ عدد سیخ کباب را دارد.

مشخصات فنی دستگاه کباب زن مدلPS400A:

• توان موتور: ۱٫۱ کیلو وات بر ساعت
• پمپ هیدرولیک: تک
• سرعت سیخ گیری: ۱۰۰۰ سیخ در ساعت
• ظرفیت مخزن روغن: ۱۰ لیتر
• وزن دستگاه: ۱۰۰کیلوگرم
• ابعاد دستگاه: ۵۰*۴۵*۵۵
• نوع سیستم: هیدرولیک
• سنسور:  مجهز به دو سنسور جهت افزایش دقت و ایمنی
• پوشش دستگاه: ورق استیل
• مجهز به شمارشگر اتوماتیک و کلید قطع اضطرار
• مجهز به سیستم تنظیم فشار
• قابلیت تنظیم سریع وزن کباب
• قالب(ابعاد و وزن کباب) سفارشی است

خدمات پس از فروش دستگاه

این دستگاه دارای گارانتی ۱۲ ماه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه کباب گیر اتوماتیک مدل PS400A پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

بیماری مچ درد یا سندرم تونل کارپال که کباب گیرها را تهدید می کند

کباب گیر چیست؟ یا بهتر بگوییم کباب گیر حرفه ای کیست؟ چرا فعالان حوزه صنعت تجهیزات آشپزخانه صنعتی به فکر طراحی دستگاه کوبیده زن یا کباب زن شده اند؟ در آشپزخانه های صنعتی به فردی که کباب را به سیخ می‌زند در اصطلاح کباب گیر می‌گویند. در ظاهر این شغل و حرفه آسان به نظر می‌رسد, اما  این شغل همانند سایر مشاغل دارای سختی ها و مشکلاتی است. این شغل بیماری های خطرناک را در کوتاه مدت و طولانی مدت برای فرد در پی دارد. یکی از این بیماری ها مچ درد یا سندروم کارپال است.

افرادی که در آشپزخانه های صنعتی و رستوران کار می‌کنند, علاوه بر اینکه روزانه در معرض خطرات و آسیب دیدگی هستند,  در طولانی مدت نیز می‌توانند دچار آسیب دیدگی و انواع مختلف بیماری شوند. این آسیب دیدگی شامل آسیب دیدگی جسمی و آسیب دیدگی روحی می‌شود.

 با توجه به اینکه در فضای آشپزخانه صنعتی از انواع مختلفی تجهیزات آشپزخانه صنعتی پر شده است, محیط آن یک محیط پر خطر است. قرار داشتن  انواع وسایل تیز و برنده, ,وسایل مختلف پخت و پز  و وسایل نگه داری و سایر وسایل وغیره می‌تواند آسیب جدی مانند قطع شدن عضوی از بدن یا سوختگی را  برای فرد در برداشته باشد. همچنین فرد چون در معرض انواع بو قرار می‌گیرد (به طور مثال روغن داغ یا روغن سوخته) ریه فرد ممکن است دچار آسیب دیدگی شود.

بیماری مچ درد یا سندرم تونل کارپال چیست

 اغلب مردم این بیماری به عنوان مچ درد می‌شناسند. در این بیماری انگشت های دست درد می‌کنند. و حرکت دست دچار اختلال می‌شود. زمانی که عصب میانی دست تحت فشار مداوم  و طولانی قرار بگیرد, سندروم تونل کارپال به وجود می‌آید. 

علائم بیماری مچ درد یا سندروم کارپال:

• سر شدن دست
• درد گرفتن مچ دست هنگام کار کردن
• خواب گرفتگی مکرر دست ها
• گزگز کردن کف دست
• کاهش قدرت گیرایی
• کاهش انعطاف انگشتان دست

برای کاهش درد در این بیماری نرمش ها و حرکت هایی توصیه شده است که در عکس زیر روش انجام این نرمش ها آورده شده است.

چرا کباب گیرها در معرض این بیماری هستند

کباب گیر حرفه ای افراد هستند که فرایند سیخ گیری کباب را در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی بر عهده دارند. بیماری مچ درد یا سندروم کارپال یکی از بیماری های شایع در بین افرادی است که اقدام به سیخ گیری کباب یا جوجه کباب با دست می‌کنند. این بیماری برای کباب گیر ها بسیار آشناست.

حرکت متناوب دست به خصوص مچ دست و انگشتان دست برای شکل و فرم دهی به گوشت روی سیخ سبب ساییده شدن مفاصل مچ دست و انگشتان و فشار فراوان روی عصب میانی مچ دست خواهد شد. در نتیجه فرد در طولانی مدت دچار بیماری مچ درد یا سندروم تونل کارپال خواهد شد. 

علاوه بر این بیماری خطرات دیگری نیز افراد کباب گیر را درگیر خواهد کرد.در فرایند سیخ گیری کباب  کل دست, گردن و پا دخیل است. برای آماده کردن تعداد زیادی سیخ کباب فشار زیادی به فرد کباب گیر وارد می‌شود. این افراد باید مدت زیادی روی پا بایستد, که این باعث فشار بر پا و همچنین ستون فقرات خواهد شد. در نتیجه فرد مبتلا به کمر درد خواهد شد.  حرکت مداوم گردن نیز سبب آسیب رساندن به مهره های گردن خواهد شد.

همه این موارد شاید در کوتاه مدت مهم به نظر نرسد اما در طولانی مدت سبب آسیب های جبران ناپذیری خواهد شد.

کباب زن صنعتی

برای اینکه افراد دیگر به این مشکلات و آسیب دیدگی ها دچار نشوند, دستگاه کباب زن صنعتی طراحی و تولید شد. این دستگاه با کارایی آسان سبب کاهش فشار به فرد می‌شود.  چون این دستگاه فرایند سیخ گیری کباب را به صورت اتوماتیک انجام می‌دهد, نیاز به فعالیت بدنی زیاد در فرد به خصوص حرکت مچ دست و انگشتان نیست. در نتیجه فرد از سلامت لازم برخوردار خواهد شد. 

همچنین دستگاه کباب زن مشکل انتقال آلودگی در فرایند سیخ گیری کباب را حل کرده است.

ثروتمند شدن از طریق آشپزی

یک ضرب الامثل قدیمی می‌گوید ‘ یکی از راه های رسیدن به قلب انسان ها شکم است!’ یک غذای خوشمزه و خوش طعم می‌تواند بدترین شرایط را به بهترین شرایط تبدیل کند. کمتر کسی فکر می‌کرد آشپزی به یکی از صنعت های پردرآمد در دنیا تبدیل شود. دنیای آشپزی  به دلیل تنوع رنگ, بو  و مزه, دنیایی رنگارنگ و خوشمزه است. افراد زیادی وارد این دنیای رنگی شده اند و از طریق آن به ثروت قابل توجهی دست یافته اند.

موفقیت در آشپزی به سن و سال وابسته نیست. فقط به پشتکار و تلاش زیاد همراه با چاشنی خلاقیت و تنوع نیاز دارد. غذای خوشمزه را فراموش نکنید.

در این مقاله شما را با افرادی که از طریق آشپزی به ثروت زیادی دست یافته اند آشنا می‌کنیم.

رنه رزپی سرآشپز مطرح دانمارکی

” رنه رزپی” مالک برترین رستوران جهان از راه شکم به شهرت و ثروت رسیده است. این سرآشپز معروف در سن 34 سالگی توانست به یکی از سرآشپران مطرح دنیا تبدیل شود. او برای کسب این موفقیت سختی های زیادی را پشت سر گذاشت. زمانی که او برای یک سفر تفریحی به اسپانیا رفته بود با موفقیت چشمگیر رستوران جاردین سنز آشنا شد. او تصمیم گرفت در اسپانیا ماندگار شود . آنقدر تلاش کرد تا توانست نظر سرآشپز رستوران”فران آدریا” را جلب کند و به مدت یک سال آنجا مشغول به کار شد. 

در سال 2008 در نظر سنجی مردم به عنوان بهترین رستوران جهان شناخته شد. و همچنین در نظرسنجی که از مطرح ترین سرآشپزهای جهان انجام شد در مقام سومین رستوران جهان قرار گرفت. این آشپز دو کتاب در زمینه آشپزی نوشته است. کتاب “آشپزی نورادیک نما”در سال 2006 و کتاب”نوما: زمان و مکان در آشپزی نورادیک” را در سال 2010 منتشر کرد. 

این تلاش ها او را به یکی از افراد ثروتمند تبدیل کرده است. ثروتی که از طریق آشپزی به دست آورده است.

گوردون رامسی سرآشپز معروف اسکاتلندی

داستان زندگی این آشپز کمی طولانی تر از بقیه است. او برای کسب درآمد و کمک به خواهرش در هتل «راکسبری هاوس» اسکاتلند در بخش آشپزخانه به کار مشغول شد.  او متوجه شد به آشپزی علاقه زیادی دارد. و می‌تواند غذاهای متنوعی تهیه کند. در نتیجه برای یادگیری بیشتر آشپزی به لندن مهاجرت کرد. او به مدت دو سال و ده ماه در رستوران «مارکو پیروایت» مشغول به کار شد.  لذا برای پیشرفت در زندگی‌اش به لندن عزیمت کرد تا در رستوران‌های بزرگ کار کند و به آموخته‌هایش بیفزاید. او به مدت دو سال و ده ماه در رستوران «مارکو پیروایت» مشغول به کار شد. سرآشپز هاردی که یکی ازسرآشپزان مطرح دوران خود بود به او پیشنهاد کرد تا غذاهای فرانسوی را نیز یاد بگیرد. لذا او به پاریس رفت و شاگرد آلبرت روکس (یکی از سرآشپزان مطرح فرانسوی) شد.

شروع راه آشپزی در فرانسه

آلبرت به استعداد بی نظیر وی پی برد. به همین منظور  او را در هتل دیوا در کوه آلپ فرانسه به کار مشغول کرد تا هم آموزش ببیند و هم با نو‌آوری‌هایش غذاهای رنگارنگ تهیه کند. گوردون سه سال در فرانسه زندگی کرد و به آموخته‌هایش افزود. سپس تصمیم گرفت به لندن بازگردد و در آن‌جا حرفه‌ خود را ادامه دهد. 

راه اندازی رستوران های مختلف در انگلیس

گوردون در سال 1998 در چلسی یک رستوران باز کرد. و در سال 2001 رستوران خود را گسترش داد. و سه شعبه دگیر از رستوران خود را در شهرهای مختلف انگلیس افتتاح کرد.  پس از انگلیس نوبت دیگر کشور‌ها بود که از دست پخت گوردون سود ببرند.

او در دبی رستوران erreV  را افتتاح کرد. سپس در سال 2005 رستوران گوردون رامسی را در توکیو افتتاح کرد. در سال 2006 موفق شد در نیویورک رستوران دیگری راه اندازی کند. سپس به پومونای کالیفرنیا رفت و در آنجا هم رستوران تاسیس کرد.

بعد از همه این فعالیت ها شهرت او جهانی شد. او به دلیل خلاقیت زیاد در پخت غذا به سرعت مشهور شد.

او در خور دبی یک رستوران باز کرد و آن را erreV نام گذاشت. بعد به توکیو رفت و در سال 2005 رستوران گوردون رامسی را در توکیو افتتاح کرد. در سال 2006 نیز در نیویورک رستوران دیگری برپا کرد، سپس به پومونای کالیفرنیا رفت و در آنجا هم رستوران تاسیس کرد. به این ترتیب شهرت گوردون جهانی شد. او خلاقیت زیادی در پخت و طبخ غذا به کار می‌‌برد و همین مسئله سبب شهرت وی شده است.

 

او هم‌اکنون به عنوان یکی از سه آشپز معروف انگلیس به شمار می‌‌رود و در جولای سال 2006 جوایزی به دلیل بهترین آشپزی از انجمن بهداشت و تغذیه انگلیس دریافت کرد. او نه تنها به مزه و شکل غذاها توجه دارد بلکه سعی در ارائه مقوی‌ترین و پر ویتامین‌ترین غذاهای هوشمزه به مردم را دارد.

در سپتامبر سال 2006 نام گوردن رامسی در لیست صد نفر فرد معروف انگلیس در مجله کاترر قرار گرفت.  همچنین او در کانال های مختلف تلویزینی برنامه آشپزی دارد. او همچنین 14 کتاب آشپزی را نوشته و به چاپ رسانده است. . در مجله تایمز شنبه نیز در ستون آشپزی مطالبی در مورد فواید موادغذایی و طبخ صحیح غذاها می‌‌نویسد.

 گوردون رامسی از درآمد حاصله خود قسمتی را صرف مردم نیازمند می‌‌کند.

او تاکنون چند موسسه خیریه افتتاح کرده است. او برای مردم بیمار و فقیر مبتلا به ایدز در هند مبلغ صد هزار یورو پرداخته تا صرف دارو و بیمارستان شود.

تیم مالزر سرآشپز اهل آلمان

او از دوران کودکی علاقه زیادی به آشپزی  و پختن غذای خوشمزه داشت . برای دوستانش غذاهای ساده ای با میوه و سبزیجات آماده می‌کرد. در دوران نوجوتنی به کلاس آشپزی رفت. او غداهای ابتکاری خود و روش پخت آن ها را یادداشت می‌کرد. او برای افزایش مهارت خود و رسیدن به آروزیش به هامبورگ آلمان (محل غذاهای متنوع آشپزهای آلمانی) رفت.

او با همکاری دوستش رستوران کوچکی به نام خانه سفید راه اندازی کرد. او رستورانش را به نحوی طراحی کرد تا مشتریان بتوانند نظاره گر فرایند آماده شدن طبخ غذا باشند. در نتیجه روزبه روز به تعداد مشتریان او اضافه شد. همچنین غذاهایی که او آماده می‌کرد سالم و مغزی و در دسترس عموم مردم بود. 

در سال 2002 به عنوان بهترین مجری آشپزی شناخته شد. و برنده دوربین طلایی شد.

تیم مالزر با چنین برجستگی‌هایی توانست در شبکه Vox برنامه روزانه داشته باشد و او هم اکنون به همراه نامزد و دستیارش به آموزش آشپزی در این شبکه می‌پردازد. دستورات آشپزی او به چند زبان ترجمه شده و به صورت CD به فروش می‌رسد. او توانسته در بسیاری از کشورهای آسیایی و اروپایی طرفدار پیدا کند و شناخته شود.

مارکو پیر وایت سرآشپز بریتانیایی

او را به عنوان پدر رستوران های مدرن می‌شناسند. او اولین کسی است که موفق به دریافت سه ستاره میشیلن شده است. این آشپز موفق که هم اکنون نامش در بسیاری از نقاط جهان شناخته شده و ثروت قابل توجهی از این راه به دست آورده، در یک مصاحبه‌ تلوزیونی گفت: به نظر من بسیاری از آشپزهای معروف دنیا فقط به خاطر خودشان آشپزی می‌کنند، نه به‌‌ خاطر غذا اما زن‌ها اغلب فراموش می‌کنند که مادر طبیعت، هنرمند واقعی است. 

جیمی اُلیور

می اُلیور برنده? جایزه امی موفق شد, دولت کشورش را وادار کند تا بودجه تغذیه مدارس را افزایش دهد. او همچنین توانست نوجوانانی از قشر محروم را تبدیل به سرآشپزان حرفه ای کند. 

آشپزخانه جیمی نام رستوران او در لندن و هم عنوان یک مجموعه تلوزیونی است که بسیار موفق از آب در آمده بود.  مجموعه رستوران‌های او هر کدوم با 15 شعبه در آمستردام، ملبورن و کورنوال قرار دارند.  که در همه ی آن ها غذای خوشمزه سرو می‌شود.

موفقیت‌های حرفه‌ای جیمی در تلویزیون با برنامه‌های مثل «فرار بزرگ جیمی» ادامه پیدا کرد. در این برنامه او به سراغ آشپزی ایتالیای ها رفت. و غذای خوشمزه ایتالیایی را آموزش داد.  برنامه تلویزیونی بعدی او جیمی در خانه نام داشت . در این برنامه او برای آشپزی از سبزیجاتی که خودش پرورش داده بود استفاده می‌کرد. او در برنامه شام های جیمی با گوشت پرندگان نگاهی انتقادی به مسائل پرورش طیور داشت. او از طریق این برنامه ها توانست ثروت هنگفتی به دست آورد.

این افراد به راحتی و فقط از طریق پشتکار دز زمینه آشپزی و داشتن خلاقیت توانسته اند به ثروت زیادی دست پیدا کنند. پختن غذای خوشمزه می تواند یکی از راه ها برای کسب درآمد و ثروت باشد. برای مطالعه مقاله های بیشتر ما را همراهی کنید.

 شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

طراحی و دکوراسیون آشپزخانه صنعتی

طراحی و دکوراسیون آشپزخانه صنعتی یکی از مهم ترین بخش های راه اندازی آشپزخانه صنعتی و راه اندازی رستوران است. هرچه این طراحی به روز تر و مناسب تر باشد, راندمان آشپزخانه صنعتی افزایش می‌یابد.

طراحی و دکوراسیون آشپزخانه صنعتی شامل مؤلفه های متعددی می باشد که ذیلاً به رئوس آنها اشاره می گردد:

• طراحی و دکوراسیون شامل کف، دیوار چند بعدی، کف سازی و غیره.
• میز و مبلمان شامل میز دو، چهار و چند نفره، مبلمان مهمانان و صندلی کودک و غیره.
• نورپردازی داخلی شامل نورپردازی مستیقمی، غیر مستقیم، مخفی، آباژور و غیره.
• تزئینات و نصبیات شامل تابلو، پوستر، تبلیغات، پرده، لوستر و غیره.

در بخش فنی-مهندسی آشپزخانه های صنعتی سه حوزه سازه، تأسیسات مکانیک و الکتریک موجود می باشد، که ذیلاً به معرفی کلی آنها خواهیم پرداخت:

• سازه آشپزخانه های صنعتی:
• تهیه نقشه های فونداسیون، تیر ریزی، ستون گذاری و غیره.
• طراحی و محاسبه سازه ساختمان با توجه به حفظ ارتفاع مفید آَپزخانه و سالن غذاخوری.
• طراحی و محاسبه سازه با توجه به حفظ ارتفاع مفید آشپزخانه و سالن غذاخوری.
• ساخت و ایجاد سازه مناسب جهت اجرا دکوراسیون و طراحی داخلی با امکان هر گونه تغییر.
• تأسیسات مکانیکی آشپزخانه های صنعتی:
• آب سرد و گرم، فاضلاب و چربی گیر.
• تهویه و تخلیه هوا.
• سیستم برودتی و حرارتی جهت کنترل دما.
• سیستم اطفاء حریق و آتشنشانی.
• موتورخانه، منابع ذخیره آب و غیره.
• تأسیسات الکتریک آشپزخانه های صنعتی:
• سیستم روشنایی، کلید و پریز.
• سیستم برق اضطراری و سیستم اعلام حریق.
• برق تک فاز و سه فاز.
• تابلو برق و ارت (اتصال به زمین).
• دوربین مداربسته، شبکه، تلفن وغیره.

مؤلفه های تأثیرگذار در طراحی و دکوراسیون آشپزخانه صنعتی شامل سطح تخصصی پرسنل، سطح تشریفاتی ارائه غذا، ظرفیت تولید، محل پروژه و تکنولوژی دستگاه ها و غیره می باشد. که هر کدام بر یکی از بخش های کلی آشپزخانه (انبار، آماده سازی، تولید و سرویس) تأثیر می گذارد.

در واقع برای رسیدن به یک آشپزخانه که ادعای صنعتی بودن را دارد علاوه بر اینکه باید از طراحی درست و مناسب آن استفاده شود همچنین می بایست به موازات آن از لوازم و تجهیزات متناسب با آن نیز بهره برد. با افتخار اعلام می داریم مجموعه تولیدی صنعتی پویا صنعت با کادری مجرب و قدرتمند آماده ارائه خدمات حرفه ای در این زمینه به شما عزیزان می باشد. در واقع تخصص ما تهیه کلیه نیازهای شما در زمینه آشپزخانه صنعتی می باشد.

افزایش فروش رستوران با تبلیغات در اینستاگرام

تبلیغات در فضای مجازی به خصوص تبلیغات اینستاگرام, یکی از روش های بازاریابی نوین و جدید برای افزایش فروش رستوران است. اینستاگرام با بیش از 500 میلیون کاربر ماهانه یکی از بهترین روش ها برای تبلیغات رایگان است,  که می‌تواند اثر قابل توجهی بر فروش رستوران و افزایش مشتری رستوران داشته باشد. اکثر رستوران ها و فست فود ها یا کیترینگ ها در ایسنتاگرام صفحه مخصوص به خود را دارند.  اما نمی‌توانند از صفحه رستوران خود به اندازه کافی بهره ببرند. در این مقاله شما را با راهکارهای افزایش فروش رستوران از طریق صفحه رستوران در اینستاگرام آشنا می‌کنیم.

نقش تبلیغات در اینستاگرام

صفحه رستوران در اینستاگرام یکی از پر بازدیدترین صفحات در اینستاگرام برای اکثر مردم هستند. برای بازاریابی در اینستاگرام این موارد را رعایت کنید:

• صفحه رستوران یا پیج رستوران خود را به یک پیج تجاری تبدیل کنید.
• تصاویر و عکس های جذاب در پیج رستوران خود قرار دهید. عکاسی از غذاهایی با ظاهری زیبا,  محیط و فضای رستوران به جذب مشتریان کمک می کند. عکس از  دکوراسیون رستوران, مشتریان رستوران و پرسنل رستوران می‌تواند, به جذاب شدن پیج شما کمک کند. 
• فیلم های خلاقانه تهیه کنید. فیلم های زیبا یکی از راه ها برای جذب مشتری,  و در نتیجه افزایش بازدید از پیج رستوران می‌باشد.
• کپشن و محتوا را فراموش نکنید. هر چقدر فیلم و عکس جذاب باشد, نیاز به محتوای تاثیر گذار دارد.
• دستور غذاها را در پیج قرار دهید.
• خدمات جدید رستوران یا منوی غذا را نیز در پیج قرار دهید.
• از مشتریان خود بخواهید انتقادات و پیشنهادات خودشان را برای شما به اشتراک بگذارند.
• برگزاری مسابقه و ارائه کدهای تخفیف را فراموش نکنید.
• هشتک های پر کاربرد را فراموش نکنید.از مهمترین هشتگ ها در حوزه رستوران در زبان فارسی مانند #رستوران_گردی #شکموها #رستورانباز #رستوران_ایرانی است. همچنین در زبان انگلیسی مانند Instafood ،Yummy ،nomnom،Foodie اشاره کرد.
• صفحه رستوران خود را مرتب آنالیز کنید. با آنالیز شما می‌توانید اطلاعات زیادی به دست آورید.
• از مشتریان خود بخواهید هنگام حضور در رستوران و غذا خوردن عکس های جذابی تهیه کنند. و با هشتک های خاصی آن ها را در صفحه شخصی خودشان به اشتراک بگذارند. یا برای شما ارسال کنند. و شما ان ها را به اشتراک بگذارید. 
• حتما مکان رستوران یا location را در صفحه رستوران خود قرار دهید.

تبلیغات در فضای مجازی را جدی بگیرید

تبلیغات در فضای مجازی از جمله تبلیغات در ایسنتاگرام را جدی بگیرید. فضای مجازی فضایی با کاربران زیاد است, که شما می‌توانید با برنامه ریزی دقیق بهترین استفاده را در افزایش فروش رستوران خود داشته باشید. با استفاده از تبلیغات در ایسنتاگرام می‌توانید, جایگاه رستورانتان را ارتقا دهید. و رستوران خود را به یک برند تبدیل کنید. در صنعت رستوران داری غفلت از شبکه های مجازی می‌تواند, باعث نابودی یک رستوران شود. روش های بازاریابی جدید را فراموش نکنید.

 شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

 

 

مراحل راه اندازی رستوران و رستوران داری از صفر تا صد

رستوران داری و مدیریت رستوران یک شغل پردرآمد ولی در عین حال بسیار سخت و طاقت فرساست. برای داشتن یک رستوران شیک و موفق باید مراحل راه اندازی رستوران ( صفر تا صد راه اندازی رستوران ) را به صورت کامل و با دقت انجام داد. اغلب افراد فکر می کنند برای راه اندازی رستوران فقط باید به تجهیزات رستوران توجه کنند. اما این دیدگاه کاملا اشتباه است.

در این مقاله سعی داریم علاقه مندان به رستوران داری را با مراحل راه اندازی رستوران صفر تاصد آشنا کنیم.

اصلی ترین مراحل راه اندازی رستوران برای رستوران داری موفق

برای راه اندازی رستوران شیک باید مراحل زیر را طی کنید. هر کدام از این مراحل نقش مهم و کلیدی در موفقیت رستوران شما دارد. 

1. انتخاب نوع رستوران

2. انتخاب نام رستوران

3. سرمایه اولیه یا تامین بودجه
4. انتخاب درست مکان و موقعیت رستوران
5. تجهیزات مورد نیاز رستوران
6. برنامه کسب و کار رستوران
7. دریافت مجوز های لازم برای راه اندازی رستوران
8. طراحی و دکوراسیون رستوران
9. منوی رستوران
10. یافتن تامین کننده مناسب
11. راه اندازی بخش بیرون بر رستوران
12. استخدام نیروهای مناسب برای رستوران
13. آموزش به نیروهای رستوران
14. قوانین و مقررات رستوران
15. تبلیغات مناسب و روش های بازاریابی جدید

انتخاب نوع رستوران

اولین مرحله از مراحل راه اندازی رستوران ( راه اندازی رستوران صفر تا صد) انتخاب نوع رستوران است. شما باید در اولین قدم مشخص کنید چه نوع رستورانی هدف شما است. رستوران سنتی,  رستوران مدرن,  رستوران دریایی و غیره. بقیه مراحل بعد از انتخاب نوع رستوران مشخص می شود. همه مراحل به نوع رستوران بستگی دارد.

نام رستوران

بعد از انتخاب نوع رستوران,  حالا نوبت به انتخاب نام معنادار و زیبا برای رستوران است. نام رستوران باید به کونه ای باشد که نشان دهنده نوع رستوران شما باشد. و برای همیشه در ذهن مشتری باقی بماند. در انتخاب نام وسواس زیادی به خرج دهید . چون این نام قرار است به یک برند برای شما تبدیل شود. سعی کنید خلاقانه نامی را انتخاب کنید,  که از سایر رقبا سبقت بگیرید. 

سرمایه اولیه یا تامین بودجه

توجه داشته باشید در ماه های اولیه راه اندازی رستوران نباید انتظار سود داشته باشید. پس باید در ابتدا تامین بودجه کنید. تا در اواسط راه بدون سرمایه  نمانید. برای خرید یا اجاره مکان رستوران,  خرید تجهیزات, طراحی فضای رستوران, حقوق پرسنل و غیره نیاز به سرمایه اولیه دارید.  اغلب افراد زمانی که به این مرحله می رسند از تصمیم خود یعنی رستوران داری منصرف می شوند. برای تامین بودجه و سرمایه اولیه رستوران می توانید وام بگیرید یا یک اسپانسر انتخاب کنید.

انتخاب مکان مناسب

یکی از اصلی ترین و عمده ترین دلیل شکست یک رستوران عدم انتخاب درست موقیعت رستوران است. برای انتخاب مکان درست برای رستوران باید زمان زیادی را صرف کنید. در انتخاب موقیغیت رستوران به جای پارک, مشتریان هدف رستوران, رستوران های دیگر در آن منطقه و وسیله حمل و نقل عمومی توجه کنید.

تجهیزات مورد نیاز رستوران

تجهیزات رستوران شامل تجهیزات پخت, تجهیزات آماده سازی, تجهیزات نکه داری, تجهیزات شست  و شو و تجهیزات بسته بندی و تجهیزات سرو غذا می باشد. همچنین تجهیزات دیگری ماند میز و صندلی, دستمال کاغذی, پرده,  تابلو, گلدان و غیره تنها بخشی از تجهیزات رستوران مورد نیاز است.

انتخاب تجهیزات رستوران مناسب و استاندارد می تواند در کیفیت رستوران شما تاثیر مستقیمی داشته باشد.

برنامه (طرح)کسب و کار رستوران

در این بخش شما باید هدف از  راه اندازی رستوران خود, سبک غذاها و نوع منو و همچنین مدیران داخلی و کارکنان را مشخص کنید.لیست تجهیزات رستوران مورد نیاز خود, تامین کنندگان مواد اولیه و روش های تبلیغاتی را یاداشت کنید . و به صورت چک لیست در بیاورید.  بهتر است چشم انداز رستوران خود را در این طرح گردآوری کنید.

دریافت مجوز های لازم برای راه اندازی رستوران

یکی از سخت ترین مراحل راه اندازی رستوران دریافت مجوزهای لازم است. هر رستوران نیاز به پروانه کسب دارد. باید قوانین مربوط به مدیریت رستوران و قوانین بهداشت رستوران را رعایت کرده باشید تا موفق به اخذ پروانه کسب شوید. در زمینه قوانین بهداشت رستوران اداره بهداشت به شما کمک خواهد کرد.

طراحی و دکوراسیون رستوران

طراحی زیبا و شیک در میزان فروش رستوران و جذب مشتری اهمیت فراروان دارد. هرچه طراحی ها دقیق تر و مشتری پسند تر باشد, رستوران  شما شیک تر به نظرمی رسد. در نتیجه رستوران شیک شما موفق تر خواهد بود. طراحی و دکوراسیون رستوران به نوع رستوران شما بستگی دارد. طراحی رستوران به دو بخش طراحی و چیدمان سالن و طراحی آشپزخانه رستوران تقسیم می شود.

منوی رستوران

حالا باید منوی رستوران خود را انتخاب کنید. منوی رستوران هم به نوع رستوران شما وابسته است. به طور مثال اگر نوع رستوران شما سنتی باشد,  سرو غذای ملل و فرنگی در آن درست نیست. طراحی منو به کارکنان شما کمک می کند تا بدانند چه غذاهایی باید تهیه و آماده کنند. در منو با توجه به هزینه های صورت گرفته برای تهیه غذا,  قیمت غذا را در منو درج کنید.

یافتن تامین کننده مناسب

شما باید به دنبال تامین کننده مناسب برای مواد اولیه رستوران و همچنین تامین کننده برای تجهیزات رستوران باشید. 

راه اندازی بخش بیرون بر رستوران

بسیاری از رستوان داران این بخش مهم را فراموش کرده اند. اما راه اندازی غذای بیرون بر در هر رستوران می تواند یکی از عوامل افزایش فروش رستوران و برند شدن نام رستوران شود.

استخدام نیروهای مناسب

در این بخش از مرحله راه اندازی رستوران (راه اندازی رستوران صفر تا صد) دقت و وسواس زسادی به خرج دهید.سعی کنید نیروهای حرفه ای استخدام کنید. تلفیق تجربه و دانش را فراموش نکنید.

آموزش به نیروها

شما باید به نیروهای خود آموزش کافی در مورد نحوه برخورد با مشتری, شرایط سرو غذا, نحوه پذیرایی, چیدمان غذا, نحوه پخت غذا و آماده کردن آن ارائه دهید. هدف خود از راه اندازی رستوران را به کارکنان خود توضیح دهید.

قوانین و مقررات رستوران

برای رستوران خود قوانینی وضع کنید. به طور مثال برای ساعت ورود و خروج به رستوران یا نحوه مرخصی گرفتن قوانینی تدوین کنید. به کارکنان گوشزد کنید, که در طول کار از صحبت کردن با تلفن بپرهیزند. از دستکش و کلاه استفاده کنند. در محیط رستوران از کشیدن سیگار خودداری کنند. این ها تنها قوانینی کوچکی هستند که شما می توانید, آن ها را تنظیم کنید. و از پرسنل بخواهید به آن ها پایبند باشند. 

تبلیغات و بازاریابی به شیوه های جدید

تبلیغات رستوران خود را فراموش نکنید. برای این کار می توانید از تبلیغات محیطی کمک بگیرید. به طور مثال می توانید تراکت تبلیغاتی چاپ کنید. و آن را در سطح شهر پخش کنید.

اما یکی از بهترین ها و ارزانترین راه ها برای تبلیغات, تبلیغات در فضای مجازی به خصوص تبلیغات در اینستاگرام است. در حال حاضر اکثر مردم در شبکه های اجتماعی عضو هستند. و در آن ها رستوران های مختلف را جست و جو می کنند.

با دنبال کردن این مراحل می توانید رستوران خود را راه اندازی کنید. و رستوران داری موفق شوید.

 

 

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاهی چند کاره مناسب برای تهیه همبرگر، کتلت و شامی کباب

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی

• اندازه یکسان همبرگر ها
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال
• صرفه جویی در مصرف انرژی

معرفی دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | برگر زن اتوماتیک 1000 تایی

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی مناسب برای تهیه  انواع همبرگر,  کتلت, شامی و کوکو می‌باشد.  سیستم هیدرولیک دستگاه همبرگر زن سبب افزایش کارایی بیشتر آن خواهد شد. در این دستگاه پس از آنکه گوشت داخل مخزن قرار گرفت و به شکل همبرگر درآمد, همبرگر آماده شده توسط سلفون پوشش داده می شود. از این دستگاه در صنعت فست فود و غذاهای آماده استفاده می‌شود. شکل قالب دستگاه همبرگر زن قابل طراحی طبق نظر مشتری و نیاز مشتری است. همبرگر های آماده شده توسط این دستگاه دارای وزنی از 40 تا 150 گرم می­‌توانند باشند، و قطر آن­ها از 5 تا 15 سانتی­متر می­‌تواند باشد. تفاوت این دستگاه با مدل 2000 تایی در ظرفیت تولید است. استفاده از این دستگاه باعث صرفه جویی در مصرف انرژی خواهد شد. چون میزان مصرف آب و گاز در این دستگاه صفر است. با مطالعه بخش سوالات متداول همبرگر زن می‌توانید اطلاعات خود را در مورد این دستگاه تکمیل نمایید.

مشخصات فنی دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | برگر زن اتوماتیک 1000 تایی

• توان تولید: 1000 همبرگر در ساعت
• میزان مصرف برق: 220 ولت-50 هرتز-14 آمپر
• ظرفیت قیف دستگاه: 8 کیلوگرم
• ظرفیت مخزن روغن: 40 لیتر
• قدرت موتور: 2 اسب بخار
• ابعاد: 150*60*100 سانتی متر
• وزن دستگاه: 150 کیلوگرم
• بسته بندی بهداشتی همبرگر بدون دخالت دست
• سیستم هیدرولیک

خدمات پس از فروش

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماهه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فزوش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.