مراحل راه اندازی رستوران و رستوران داری از صفر تا صد

رستوران داری و مدیریت رستوران یک شغل پردرآمد ولی در عین حال بسیار سخت و طاقت فرساست. برای داشتن یک رستوران شیک و موفق باید مراحل راه اندازی رستوران ( صفر تا صد راه اندازی رستوران ) را به صورت کامل و با دقت انجام داد. اغلب افراد فکر می کنند برای راه اندازی رستوران فقط باید به تجهیزات رستوران توجه کنند. اما این دیدگاه کاملا اشتباه است.

در این مقاله سعی داریم علاقه مندان به رستوران داری را با مراحل راه اندازی رستوران صفر تاصد آشنا کنیم.

اصلی ترین مراحل راه اندازی رستوران برای رستوران داری موفق

برای راه اندازی رستوران شیک باید مراحل زیر را طی کنید. هر کدام از این مراحل نقش مهم و کلیدی در موفقیت رستوران شما دارد. 

1. انتخاب نوع رستوران

2. انتخاب نام رستوران

3. سرمایه اولیه یا تامین بودجه
4. انتخاب درست مکان و موقعیت رستوران
5. تجهیزات مورد نیاز رستوران
6. برنامه کسب و کار رستوران
7. دریافت مجوز های لازم برای راه اندازی رستوران
8. طراحی و دکوراسیون رستوران
9. منوی رستوران
10. یافتن تامین کننده مناسب
11. راه اندازی بخش بیرون بر رستوران
12. استخدام نیروهای مناسب برای رستوران
13. آموزش به نیروهای رستوران
14. قوانین و مقررات رستوران
15. تبلیغات مناسب و روش های بازاریابی جدید

انتخاب نوع رستوران

اولین مرحله از مراحل راه اندازی رستوران ( راه اندازی رستوران صفر تا صد) انتخاب نوع رستوران است. شما باید در اولین قدم مشخص کنید چه نوع رستورانی هدف شما است. رستوران سنتی,  رستوران مدرن,  رستوران دریایی و غیره. بقیه مراحل بعد از انتخاب نوع رستوران مشخص می شود. همه مراحل به نوع رستوران بستگی دارد.

نام رستوران

بعد از انتخاب نوع رستوران,  حالا نوبت به انتخاب نام معنادار و زیبا برای رستوران است. نام رستوران باید به کونه ای باشد که نشان دهنده نوع رستوران شما باشد. و برای همیشه در ذهن مشتری باقی بماند. در انتخاب نام وسواس زیادی به خرج دهید . چون این نام قرار است به یک برند برای شما تبدیل شود. سعی کنید خلاقانه نامی را انتخاب کنید,  که از سایر رقبا سبقت بگیرید. 

سرمایه اولیه یا تامین بودجه

توجه داشته باشید در ماه های اولیه راه اندازی رستوران نباید انتظار سود داشته باشید. پس باید در ابتدا تامین بودجه کنید. تا در اواسط راه بدون سرمایه  نمانید. برای خرید یا اجاره مکان رستوران,  خرید تجهیزات, طراحی فضای رستوران, حقوق پرسنل و غیره نیاز به سرمایه اولیه دارید.  اغلب افراد زمانی که به این مرحله می رسند از تصمیم خود یعنی رستوران داری منصرف می شوند. برای تامین بودجه و سرمایه اولیه رستوران می توانید وام بگیرید یا یک اسپانسر انتخاب کنید.

انتخاب مکان مناسب

یکی از اصلی ترین و عمده ترین دلیل شکست یک رستوران عدم انتخاب درست موقیعت رستوران است. برای انتخاب مکان درست برای رستوران باید زمان زیادی را صرف کنید. در انتخاب موقیغیت رستوران به جای پارک, مشتریان هدف رستوران, رستوران های دیگر در آن منطقه و وسیله حمل و نقل عمومی توجه کنید.

تجهیزات مورد نیاز رستوران

تجهیزات رستوران شامل تجهیزات پخت, تجهیزات آماده سازی, تجهیزات نکه داری, تجهیزات شست  و شو و تجهیزات بسته بندی و تجهیزات سرو غذا می باشد. همچنین تجهیزات دیگری ماند میز و صندلی, دستمال کاغذی, پرده,  تابلو, گلدان و غیره تنها بخشی از تجهیزات رستوران مورد نیاز است.

انتخاب تجهیزات رستوران مناسب و استاندارد می تواند در کیفیت رستوران شما تاثیر مستقیمی داشته باشد.

برنامه (طرح)کسب و کار رستوران

در این بخش شما باید هدف از  راه اندازی رستوران خود, سبک غذاها و نوع منو و همچنین مدیران داخلی و کارکنان را مشخص کنید.لیست تجهیزات رستوران مورد نیاز خود, تامین کنندگان مواد اولیه و روش های تبلیغاتی را یاداشت کنید . و به صورت چک لیست در بیاورید.  بهتر است چشم انداز رستوران خود را در این طرح گردآوری کنید.

دریافت مجوز های لازم برای راه اندازی رستوران

یکی از سخت ترین مراحل راه اندازی رستوران دریافت مجوزهای لازم است. هر رستوران نیاز به پروانه کسب دارد. باید قوانین مربوط به مدیریت رستوران و قوانین بهداشت رستوران را رعایت کرده باشید تا موفق به اخذ پروانه کسب شوید. در زمینه قوانین بهداشت رستوران اداره بهداشت به شما کمک خواهد کرد.

طراحی و دکوراسیون رستوران

طراحی زیبا و شیک در میزان فروش رستوران و جذب مشتری اهمیت فراروان دارد. هرچه طراحی ها دقیق تر و مشتری پسند تر باشد, رستوران  شما شیک تر به نظرمی رسد. در نتیجه رستوران شیک شما موفق تر خواهد بود. طراحی و دکوراسیون رستوران به نوع رستوران شما بستگی دارد. طراحی رستوران به دو بخش طراحی و چیدمان سالن و طراحی آشپزخانه رستوران تقسیم می شود.

منوی رستوران

حالا باید منوی رستوران خود را انتخاب کنید. منوی رستوران هم به نوع رستوران شما وابسته است. به طور مثال اگر نوع رستوران شما سنتی باشد,  سرو غذای ملل و فرنگی در آن درست نیست. طراحی منو به کارکنان شما کمک می کند تا بدانند چه غذاهایی باید تهیه و آماده کنند. در منو با توجه به هزینه های صورت گرفته برای تهیه غذا,  قیمت غذا را در منو درج کنید.

یافتن تامین کننده مناسب

شما باید به دنبال تامین کننده مناسب برای مواد اولیه رستوران و همچنین تامین کننده برای تجهیزات رستوران باشید. 

راه اندازی بخش بیرون بر رستوران

بسیاری از رستوان داران این بخش مهم را فراموش کرده اند. اما راه اندازی غذای بیرون بر در هر رستوران می تواند یکی از عوامل افزایش فروش رستوران و برند شدن نام رستوران شود.

استخدام نیروهای مناسب

در این بخش از مرحله راه اندازی رستوران (راه اندازی رستوران صفر تا صد) دقت و وسواس زسادی به خرج دهید.سعی کنید نیروهای حرفه ای استخدام کنید. تلفیق تجربه و دانش را فراموش نکنید.

آموزش به نیروها

شما باید به نیروهای خود آموزش کافی در مورد نحوه برخورد با مشتری, شرایط سرو غذا, نحوه پذیرایی, چیدمان غذا, نحوه پخت غذا و آماده کردن آن ارائه دهید. هدف خود از راه اندازی رستوران را به کارکنان خود توضیح دهید.

قوانین و مقررات رستوران

برای رستوران خود قوانینی وضع کنید. به طور مثال برای ساعت ورود و خروج به رستوران یا نحوه مرخصی گرفتن قوانینی تدوین کنید. به کارکنان گوشزد کنید, که در طول کار از صحبت کردن با تلفن بپرهیزند. از دستکش و کلاه استفاده کنند. در محیط رستوران از کشیدن سیگار خودداری کنند. این ها تنها قوانینی کوچکی هستند که شما می توانید, آن ها را تنظیم کنید. و از پرسنل بخواهید به آن ها پایبند باشند. 

تبلیغات و بازاریابی به شیوه های جدید

تبلیغات رستوران خود را فراموش نکنید. برای این کار می توانید از تبلیغات محیطی کمک بگیرید. به طور مثال می توانید تراکت تبلیغاتی چاپ کنید. و آن را در سطح شهر پخش کنید.

اما یکی از بهترین ها و ارزانترین راه ها برای تبلیغات, تبلیغات در فضای مجازی به خصوص تبلیغات در اینستاگرام است. در حال حاضر اکثر مردم در شبکه های اجتماعی عضو هستند. و در آن ها رستوران های مختلف را جست و جو می کنند.

با دنبال کردن این مراحل می توانید رستوران خود را راه اندازی کنید. و رستوران داری موفق شوید.

 

 

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاهی چند کاره مناسب برای تهیه همبرگر، کتلت و شامی کباب

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی

• اندازه یکسان همبرگر ها
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال
• صرفه جویی در مصرف انرژی

معرفی دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | برگر زن اتوماتیک 1000 تایی

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی مناسب برای تهیه  انواع همبرگر,  کتلت, شامی و کوکو می‌باشد.  سیستم هیدرولیک دستگاه همبرگر زن سبب افزایش کارایی بیشتر آن خواهد شد. در این دستگاه پس از آنکه گوشت داخل مخزن قرار گرفت و به شکل همبرگر درآمد, همبرگر آماده شده توسط سلفون پوشش داده می شود. از این دستگاه در صنعت فست فود و غذاهای آماده استفاده می‌شود. شکل قالب دستگاه همبرگر زن قابل طراحی طبق نظر مشتری و نیاز مشتری است. همبرگر های آماده شده توسط این دستگاه دارای وزنی از 40 تا 150 گرم می­‌توانند باشند، و قطر آن­ها از 5 تا 15 سانتی­متر می­‌تواند باشد. تفاوت این دستگاه با مدل 2000 تایی در ظرفیت تولید است. استفاده از این دستگاه باعث صرفه جویی در مصرف انرژی خواهد شد. چون میزان مصرف آب و گاز در این دستگاه صفر است. با مطالعه بخش سوالات متداول همبرگر زن می‌توانید اطلاعات خود را در مورد این دستگاه تکمیل نمایید.

مشخصات فنی دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | برگر زن اتوماتیک 1000 تایی

• توان تولید: 1000 همبرگر در ساعت
• میزان مصرف برق: 220 ولت-50 هرتز-14 آمپر
• ظرفیت قیف دستگاه: 8 کیلوگرم
• ظرفیت مخزن روغن: 40 لیتر
• قدرت موتور: 2 اسب بخار
• ابعاد: 150*60*100 سانتی متر
• وزن دستگاه: 150 کیلوگرم
• بسته بندی بهداشتی همبرگر بدون دخالت دست
• سیستم هیدرولیک

خدمات پس از فروش

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماهه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فزوش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه همبرگر زن اتوماتیک 1000 تایی پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.

کباب کوبیده یک غذای ایرانی اما با محبوبیتی جهانی

ایران کشوری چند هزار ساله با تنوع غذایی گسترده است. غذاهایی اصیل که آوازه خوشمزه بودن آن‌ها در سراسر دنیا پیچیده است. یکی از این غذاهای محبوب کباب کوبیده است. طعم خوشمزه و دلچسب کباب کوبیده سبب شده است، کباب کوبیده نه تنها محبوب خانواده‌های ایرانی، بلکه محبوب مردم جهان نیز شود. کباب کوبیده غذای محبوب برای دورهمی‌های خانوادگی است. و درست کردن کباب کوبیده و سیخ گرفتن کباب باعث لذت و سرگرمی خانواده‌ها می‌شد. اکثر توریست ها از طعم دلنشین کباب ایرانی لذت برده اند. ایرانیان مقیم کشور‌های دیگر با یادگیری فوت و فن کباب درست کردن، راه اندازی رستوران ایرانی و سرو غذاهای سنتی به خصوص کباب در رستوران‌های خود، باعث شده اند که پای کباب اصیل ایرانی به دیگر کشور‌ها نیز باز شود. دستور پخت کباب کوبیده تقریبا در همه جای ایران به یک شکل است. 

فوت و فن کباب درست کردن

درست کردن کباب ، به راحتی خوردن کباب نیست. فوت وفن کباب درست کردن خیلی سخت و پیچیده است. درست کردن کباب سه مرحله دارد. که هر مرحله فوت و فن خاص خود را دارد.

 تهیه مایه یا خمیر کباب: رعایت تناسب در میزان مخلوط کردن گوشت و چربی، میزان پیاز و ادویه‌های لازم برای تهیه کباب فوت و فن این مرحله از درست کردن کباب است. دستور پخت کباب کوبیده  باید دقیق رعایت شود. تا بتوانید کبابی اصیل ایرانی را تهیه کنید.

 سیخ گرفتن کباب: این مرحله یکی از سخت ترین مراحل تهیه و پخت کباب است. چون اگر کباب‌ها به روش صحیح سیخ گیری نشوند، کباب ها از روی سیخ می‌ریزند. 

 پخت کباب: پخت کباب به تعداد زیاد و روی منقل ذغالی زمان بر است. 

  برای درست کردن و پختن کبابی خوشمزه باید هر سه مرحله به درستی انجام شود. اما  افراد محدودی هستند که فوت و فن کباب درست کردن را بداند. و که بتوانند این سه مرحله را به خوبی انجام دهند.  به همین دلیل اکثر خانواده‌ها ترجیح می‌دهند، کباب را از کبابی یا رستوران تهیه کنند. 

راه حل درست کردن کباب کوبیده خوشمزه

با گسترش اینترنت، اکثر مردم با انواع دستور پخت کباب کوبیده آشنا شدند . به این ترتیب مشکل تهیه مایه و خمیر کباب حل شد . اما مشکل سیخ گرفتن کباب و پخت کباب همچنان ادامه داشت .

راه حل آسان برای سیخ گرفتن کباب :

کباب سیخ گرفتن در ظاهر بسیار آسان به نظر می‌رسد اما در حقیقت یک هنر است. یکی از فوت و فن کباب درست کردن سیخ گیری کباب است. مشکل سیخ گرفتن کباب در منازل و رستوران ها وجود داشت. در منازل افراد ماهر برای سیخ گیری کباب وجود نداشت. در نتیجه کباب از نظر ظاهری شکیل نبود و در اکثر مواقع کباب از روی سیخ می‌ریخت.  چالش سیخ گیری کباب در رستوران ها و کبابی ها به گونه ای دیگر است. این مراکر معمولا نیروی ماهری برای سیخ گرفتن کباب دارند . 

چالش ها و مشکلات سیخ گرفتن کباب در رستوران‌ها و کبابی‌ها:

• انتقال آلودگی به دلیل دخالت مستقیم دست در تهیه کباب
• وابستگی رستوران به نیروی ماهر و صرف زمان طولانی برای سیخ گیری کباب
• بیماری‌هایی که یک کباب گیر حرفه‌ای را تهدید می‌کند.( سندرم تونل کارپال، واریس پا و ساییده شدن مهره‌های گردن)
• بالا بودن هزینه های تمام شده کباب ( به خاطر نیاز به نیروی متخصص در سیخ گیری و پخت کباب)

 

بعضی از شرکت ها برای حل مشکل سیخ گرفتن کباب برای منازل، دستگاه کباب زن یا کوبیده زن خانگی را طراحی و تولید کردند. که می‌توانست نیاز خانگی را برای پخت کباب خوشمزه ( در صورت داشتن یک مایه کباب خوب) برآورده کند. 

 دستگاه کباب زن یا کوبیده زن خانگی  پاسخگوی نیاز رستوران‌ها و کبابی‌ها نیست. و نمی‌توانست مشکلات ذکر شده در بالا را رفع کند. 

در نتیجه برای حل این مشکل، شرکت های تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران اقدام به تولید دستگاه کوبیده زن یا کباب زن صنعتی کردند. این دستگاه، کمک شایانی به حل مشکلات کبابی‌ها و رستوران‌ها کردند. به دلیل عدم دخالت دست وضعیت بهداشت در فرایند تهیه و پخت کباب بهبود پیدا کرد. همچنین سرعت سیخ گیری کباب را به صورت قابل ملاحظه ای افزایش داد. استفاده از دستگاه کباب زن یا کوبیده زن هزینه تمام شده کباب را نیز کاهش داد. چون عملکرد این دستگاه ها طوری طراحی شده است که نیروی ماهر نیاز ندارد. در نتیجه وابستگی به نیرو را نیز کاهش پیدا کرد. با کاهش هزینه نیروی انسانی، هزینه خرید دستگاه کباب زن  یا کوبیده زن به سرعت و طی یک دوره کوتاه بر خواهد گشت. و دستگاه کوبیده زن یا کباب زن تبدیل به یک سرمایه ارزشمند برای رستوران شما خواهد شد.

راه حل مشکل پخت کباب:

اغلب مردم ترجیح می‌دهند که کباب را روی ذغال تهیه کنند. چون عقیده دارند کباب ذغالی خوشمزه تر است. اما طبق تحقیقات پخت کباب روی ذغال سرطان زاست. همچنین چون چربی گوشت روی ذغال می‌ریخت، باعث ایجاد دود زیاد در محیط می‌شد.  در رستوران ها پخت تعداد زیادی سیخ کباب روی منقل زمان بر و طاقت فرساست. از طرفی مغز پخت کردن کباب روی منقل ذغالی خیلی سخت است. در نتیجه دستگاه کباب پز تابشی تولید شد. این دستگاه قابلیت پخت تعداد زیادی سیخ کباب را در ساعت دارد. از همه مهم تر چون حرارت از دو طرف به کباب ها می‌رسد کباب ها کاملا مغز پخت می‌شود.

 

همین دلایل سبب شده است که، مردم اطمینان بیشتری نسبت به سالم بودن کباب داشته باشند. در نتیجه از خوردن آن لذت بیشتری ببرند.

 امروزه حوزه آشپزی نیز مدیون صنعت و تکنولوژی است. چون با ورود آن‌ها به این حوزه, شاهد تغییرات بسیاری در فرایند آماده سازی، تهیه و پخت غذاها هستیم. که همین امر باعث افزایش رضایت مشتریان، کاهش چشمگیر هزینه‌ها و ارتقا بهداشت در صنایع غذایی شده است. 

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاه کباب پز تابشی مدل PS1200K3

کباب پز تابشی اتوماتیک مدل PS1200K3

• امکان کنترل یکنواختی درجه حرارت پخت
• کیفیت ظاهری مناسب
• پخت یکنواخت کباب
•  پخت بدون دود
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال

معرفی دستگاه کباب پز تابشی مدل PS1200K3

دستگاه کباب پز تابشی مدل PS1200K3  کباب پز ایستاده و تمام اتوماتیک است. و از آن فقط برای پخت انواع کباب ها استفاده می‌شود. در این دستگاه سیخ ها به صورت ثابت روی زنجیر در دستگاه قرار می‌گیرند. در این دستگاه از سمت چپ و راست به کباب ها حرارت داده می‌شود. در نتیجه کباب ها خوب مغز پخت شده و نیازی به جا به جایی سیخ ها نیست. برای شستشوی دستگاه, دستگاه باید کاملا سرد باشد. با یک ماده شستشو کاملا چربی ها را از بین برده و با یک دستمال مرطوب ماده شستشو را از روی دستگاه برطرف کنید . سپس با مواد مخصوص براق کننده استیل موجود در بازار و دستمال خشک دستگاه را کاملا تمیز نمایید.

مشخصات فنی دستگاه کباب پز تابشی مدل PS1200K3:

• پوشش دستگاه: ورق استیل
• ابعاد دستگاه: 230*63*190
• وزن دستگاه: 410 کیلوگرم
• ظرفیت پخت: 1000 سیخ در ساعت
• مصرف گاز: بهینه و کم (14?6 متر مکعب بر ساعت)
• قابلیت پخت: پخت انواع کباب و جوجه کباب به صورت همزمان
• جنس بدنه Stainless Steel یا فولاد(استیل) می باشد.

خدمات پس از فروش دستگاه

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه کباب پز سالاماندر تابشی پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاه کباب زن اتوماتیک مدل PS400H

• سیخ گیری یکنواخت و یک دست
• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• گارانتی: 12 ماه
• خدمات پس از فروش: 10 سال

معرفی دستگاه کباب زن اتوماتیک | کوبیده زن اتوماتیک مدل PS400H

دستگاه کباب زن اتوماتیک | کوبیده زن اتوماتیک مدل PS400H به دلیل کوچک بودن و داشتن اندازه مناسب یکی از محصولات پرفروش است. به دلیل کم حجم بودن این دستگاه را با نام کباب گیر رومیزی نیز می‌شناسند. همچنین این دستگاه یک محصول صادراتی با کیفیت تولید بالا می باشد. دستگاه  کباب گیر رومیزی مدل PS400H برای فضاهایی کوچک و آشپزخانه هایی که دارای ظرفیت تولید کم یا متوسط هستند پیشنهاد می گردد.
در صورتی که سوالی در ذهن شما در مورد انواع دستگاه کباب زن به وجود آمده است, پیشنهاد می‌کنیم بخش سوالات متداول کباب زن را مطالعه فرمایید.

مشخصات فنی دستگاه کباب زن اتوماتیک مدل PS400H:

• توان موتور: 1?5 کیلو وات بر ساعت
• پمپ هیدرولیک : تک
• سرعت سیخ گیری: 1000 سیخ در ساعت
• ظرفیت مخزن موتور: 15 لیتر
• وزن دستگاه: 120 کیلوگرم وزن
• ابعاد دستگاه: 60*50*75سانتی متر
• نوع سیستم: هیدرولیک
• سنسور: مجهز به دو سنسور جهت افزایش دقت و ایمنی.
• پوشش دستگاه: ورق استیل
•  مجهز به شمارشگر اتوماتیک و کلید قطع اضطراری
•  مجهز به سیستم تنظیم فشار
•  قابلیت تنظیم سریع وزن کباب
•  قالب ( ابعاد و وزن کباب) سفارشی است.

 

مزایای خرید دستگاه کباب زن PS400H

• وزن و اندازه کوچک دستگاه
• سرعت سیخ گیری بالا (معادل با توان عملیاتی یک انسان در حدود 1000 سیخ در ساعت)
• بهره گیری از سیستم هیدرولیک
• ایمنی بالای دستگاه به دلیل داشتن سنسور ها و ابزار های ایمنی مناسب
• تنوع در انواع قالب ها
• کیفیت بالای قطعات در تولید و ساخت دستگاه
• باز و بسته شدن سریع و قابل شستشو بودن قطعات غیر موتوری (به دلیل استفاده بدنه از جنس استیل)

 

دستگاه کباب زن PS400H برای سیخ گیری کباب تا وزن 120 گرم مناسب است. این دستگاه  پس از چند ساعت کار (2 ساعت) به دلیل توان موتوری و داغ شدن روغن هیدرولیک دستگاه نیاز به 1 ساعت خاموشی و استراحت دارد. از این رو گزینه مناسبی برای رستوران ها و مراکز طبخ غذای با ظرفیت کوچک و توسط است (در صورتی که نیاز به دستگاه ای با ظرفیت سیخ گیری کباب تا وزن 400 گرم  و توان عملیاتی 24 ساعته دارید، توصیه می گردد از دستگاه کباب زن PS500H یا دستگاه کباب زن PS600H استفاده نمایید)

 

خدمات پس از فروش:

دستگاه کوبیده زن اتوماتیک اتوماتیک مدل PS400H دارای گارانتی 12 ماهه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه کباب گیر مدل PS400H پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق یوتیوب و اینستاگرام دنبال نمایید.

دستگاه استخوان جدا کن

دستگاه استخوان جدا کن:

• عدم نیاز به نیروی ماهر
• کیفیت ظاهری مناسب
• عدم انتقال آلودگی
• صرفه جویی در زمان
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• گارانتی: دوازده ماه
• خدمات پس از فروش: ده سال

 

معرفی دستگاه استخوان جدا کن

دستگاه استخوان جدا کن جدیدترین محصول مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی پویا صنعت می‌باشد. این دستگاه جزء تجهیزات آماده سازی آشپزخانه است. این دستگاه برای جدا کردن گوشت مرغ (ران مرغ و بازو مرغ) از استخوان مناسب می‌باشد. این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که فضای زیادی را اشغال نمی‌کند. ابعاد دستگاه 70*50*50 سانتی متر است. وزن دستگاه حدود 17 کیلوگرم است. این وزن باعث می‌شود جا به جایی آن با سهولت انجام شود. این دستگاه به صورت پنوماتیک است. دستگاه استخوان جدا کن گوشت مرغ را بدون اینکه له شود به راحتی از استخوان جدا می‌کند. با استفاده از این دستگاه شما می‌توانید به راحتی گوشت مرغ را به صورت سالم و صحیح جدا کنید.

خدمات پس از فروش دستگاه

این دستگاه دارای گارانتی 12 ماه و خدمات پس از فروش ده ساله می باشد. خدمات پشتیبانی و یا خدمات پس از فروش تنها از طریق کارشناسان خبره شرکت صورت می پذیرد. بدیهی است در صورتی که دستگاه استخوان جدا کن پویا صنعت توسط شخص یا گروه دیگری تعمیر شود.  فاقد گارانتی خواهد بود. این دستگاه در موارد دیگری نظیر آسیب دیدن دستگاه به صورت غیر متعارف یا آسیب به دلیل حمل و نقل نا مناسب تا دفتر خدمات فنی شرکت نیز فاقد گارانتی اتلاق می گردد.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

با تجهیزات آشپزخانه پویا صنعت آشنا شوید

• گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت از سال 1383 با هدف طراحی و تولید ماشین آلات صنایع غذایی و به ویژه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات رستوران، تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات فست فود فعالیت خود را آغاز نمود. و خیلی زود با اختراع اولین دستگاه کباب زن | کوبیده زن هیدرولیک اولین گام شکوفایی خود در این صنعت را برداشت.

این مجموعه در مسیر رسیدن به بالاترین قله های موفقیت, از نیروهایی توانمند و آخرین تکنولوژی های روز جهانی در تولید محصولات تخصصی خود بهره می‌برد. لذا در این مسیر گام‌های مستحکم تری برداشتیم. با تولید و ثبت اختراع دستگاه همبرگر زن | همبرگر ساز صنعتی و دستگاه جوجه زن تمام اتوماتیک رویای دست یافتی خود را دنبال نمودیم.

تنوع در محصولات و تجهیزات این صنعت بسیار بالا است. از این رو تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه رستوران‌ها، هتل‌ها و دیگر مراکز طبخ غذا با لیست بلندی روبرو هستند که تولید با کیفیت همه این محصولات بسیار دور از دسترس است. مجموعه تولیدی صنعتی پویا صنعت تمرکز و اراده خود را در تولید تجهیزات آشپزخانه مرتبط به تهیه کباب نمود. همچنین در پاسخ به دیگر نیازهای مشتریان خود اقدام به تامین دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتینموده ایم.

 تولیدات تخصصی این گروه

 صرفه جویی در هزینه و زمان یکی از مهمترین دغدغه ها برای راه اندازی رستوران می‌باشد. برای بهبود سرعت در فرایند آماده سازی غذا تجهیزات اتوماتیک وارد صنعت آشپزی شد.

تیم پویا صنعت به بهره گیری ازدانش نیروهای متخصص و جوان خود اقدام به اختراع  تجهیزات خط کباب شامل دستگاه های کباب زن, سیخ شو و کباب پز شده است. همچنین تیم متخصص پویا صنعت دستگاه‌های جوجه زن و  همبرگر زن را نیز ثبت اختراع نموده و به مرحله تولید رسانده است.

تولیدات گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت:

• کباب زن اتوماتیک
• کباب پز
• سیخ شور
• جوجه زن
• همبرگر زن 

دستگاه کباب زن| کباب گیر اتوماتیک

ابتدا گروه تولید پویا صنعت با توجه اینکه زمان زیادی برای سیخ گیری کباب لازم بود, دستگاه کباب زن اتوماتیک را تولید کرد. این دستگاه در مدل های متفاوت و با ظرفیت های متفاوت تولید شده است. تولید موفقیت آمیز دستگاه کباب زن|کوبیده زن پویا صنعت و علاقه مندی ذائقه ما ایرانیان به کباب ما را بر آن داشت تا به صورت تخصصی به تولید دیگر تجهیزات تهیه کباب بپردازیم. از این رو دستگاه سیخ شوی اتوماتیک و کباب پز تابشی پویا صنعت نیز به جمع محصولات ما پیوست.  توانستیم در مدت کوتاهی خود را به عنوان تخصصی ترین گروه تجهیز کننده آشپزخانه رستوران ها به خط تولید و تهیه کباب معرفی نمایم. توجه ما به نیاز مشتری سبب شد تمام دستگاه های خط تولید کباب این شرکت مورد استقبال رستوران داران و سرآشپزان حرفه ای قرار گیرد.

تولید دستگاه همبرگر زن اتوماتیک محصولی برای متمایز شدن با رقبا

آماده سازی تعداد زیادی همبرگر در یک ساعت توسط نیروی انسانی کاری غیر ممکن است. همچنین تولید هبرگر با دست از لحاظ بهداشتی صحیح نمی باشد. تولید غیر بهداشتی همبرگر و زمان بر بودن تولید آن در ابعاد و وزن های مختلف مجموعه پویا صنعت را بر آن داشت تا با تکیه بر توانایی‌های فنی متخصین خود و تجربه موفق در تولید دستگاه کباب زن اتوماتیک، اقدام به اختراع اولین دستگاه همبرگر زن صنعتی نماید. و رویای دست یافتن به دستگاهی تمام اتوماتیک که بتواند در ابعاد و وزن های مختلف اقدام به تولید همبرگر نماید را محقق سازد. این دستگاه در دومدل که ظرفیت هرکدام به ترتیب 1000 همبرگر در ساعت و 2000 عدد هبرگر در ساعت است, تولید شده است.

دستگاه جوجه زن اتوماتیک

جوجه کباب غذایی محبوب است که در رستوران ها سرو می‌شود. فرایند پخت و سیخ گیری جوجه کباب به تعداد زیاد بسیار زمان بر است. دستگاه جوجه سیخ کن | دستگاه جوجه زن یک دستگاه سفارشی است که بنا بر درخواست و نیاز مشتریان گرامی می‌تواند ابعاد گوناگونی داشته باشد, هر چند ابعاد استاندارد آن 70 * 110 * 30 است . از آنجا که عموما از سیخ های چوبی استفاده می‌شود، دستگاه جوجه سیخ کن پویا صنعت بر اساس سیخ چوبی طراحی شده است اما اگر سیخ چوبی در دسترس تان نبود می‌توانید از سیخ های استیل گرد استفاده کنید. سیخ گیری به صورت کاملا بهداشتی و صرفه جویی در زمان و هزینه  یکی از مهم ترین دلایلی هستند که باعث شده است این دستگاه به یکی از محصولات برتر این شرکت تبدیل شود.

دستگاه کباب پز اتوماتیک

پخت یکنواخت و یک دست تعداد زیادی کباب کاری بسیار دشوار و زمان بر است. برای حل این مشکل می‌توان از دستگاه کباب پز تابشی استفاده کرد. دستگاه کباب پز تابشی بدون دخالت دست و بدون نیاز به نیروی ماهر قابلیت پخت تعداد زیادی سیخ کباب  بین 400 تا 1600 سیخ در یک ساعت را دارا می‌باشد.  هنگام استفاده از این دستگاه دود تولید نمی‌شود. و به خاطر پخش یکنواخت حرارت کباب ها کانلا مغز پخت خواهد شد.

دستگاه سیخ شور اتوماتیک

بعد از اینکه کباب ها پخته شد و از سیخ جدا شد, نوبت به شستن سیخ ها می‌رسد. برای شستن حجم تعدا د بالای سیخ ها زمان زیادی لازم است .همچنین هنگام شستن آن ها مصرف آب به شدت افزایش می‌یابد.

دستگاه سیخ شور اتوماتیک, دستگاهی است که به طور خودکار تعداد زیادی سیخ را در یک ساعت خواهد شست. مصرف آب هنگام استفاده از این دستگاه به کمترین میزان خود می رسد.

صادر کننده به تمامی قاره ها

کباب ایرانی نه تنها بین ایرانیان بلکه بین همه مردم دنیا پر طرفدار است. همین نکته باعث شده است که در اغلب کشورها مردم بخواهند طعم کباب ناب و اصیل ایرانی را تجربه کنند و یا حتی کباب ایرانی را به منوی غذای خود اضافه کنند. به همین دلیل افراد به دنبال تجهیزات خط کباب اتوماتیک هستند.

کیفیت دستگاه‌های پویا صنعت باعث شده است نه تنها ایرانیان مقیم کشورهای دیگر بلکه مردم کشورهای مختلف نیز خواهان خرید این دستگاه‌ها باشند. در نتیجه این گروه موفق به صادر کردن تمام دستگاه‌های خود به اغلب کشورها از جمله کانادا, آمریکا, انگلیس, پاناما, سوئد, استرالیا, سوئیس و … شده است. باعث افتخار است که در همه این موارد تمام مشترین رضایت کامل را از دستگاه‌های تولیدی این شرکت داشته اند.

اهداف و چشم انداز

گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت امیدوار است در راستای کمک به اقتصاد خانواده‌ها و همچنین کمک به صنعت آشپزی ایران بتواند گامی بلند و موثر را بردارد. اولین و مهم ترین هدف این گروه در کوتاه مدت این است که بتواند به عنوان برترین تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران در ایران شناخته شود. در برنامه ریزی اهداف و چشم انداز این گروه برای بلند مدت, تبدیل شدن به یک برند جهانی در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات رستوران به چشم می‌خورد.

تیم تحقیقاتی گروه تولیدی صنعتی پویا صنعت در حال بررسی و تحقیق در مورد نیازهای جدید رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی می‌باشد تا بتواند با اختراع جدید دیگری به این صنعت کمک کند.

تجهیزات رستوران, تجهیزات فست فود, تجهیزات کافی شاپ خدمات دیگری از این شرکت هستند.

شما می‌توانید آخرین اخبار و محصولات جدید شرکت را از طریق توییتر و اینستاگرام دنبال نمایید.

سوالات متداول سیخ شوی

1.     میزان مصرف آب در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

از آنجائیکه دستگاه­های سیخشوی برای شست­و­شوی استفاده می­شود، بسیار طبیعی است که مصرف آب در این دستگاه­ها بالا باشد، اما بازهم سیخشوی­های متفاوت، مصرف آب­های متفاوتی دارند. برخی برندها مصرف آب بیشتر و برخی برندها مصرف آب پایینتری دارند. اما دقت شود دستگاهی که کمترین مصرف آب را دارد به­معنای بهترین دستگاه نیست. چراکه ممکن است علت کم­مصرف بودن دستگاه سیخشوی­، عدم شست­و­شوی تمیز سیخ­ها باشد. اگر میزان مصرف آب برای شستن 1000 سیخ، 60 لیتر باشد، می توان گفت که دستگاه مصرف آب نسبتا خوبی دارد.

2.     میزان مصرف گاز در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

دستگاه­های سیخشوی هیچگونه مصرف گازی ندارند.

3.     میزان مصرف برق در دستگاه­های سیخشوی به چه میزان می­­باشد؟

دستگاه­های سیخشوی از دو نیروی برق و آب برای کارکردن استفاده می­کنند، که میزان مصرف برق این دستگاه ها 1 KW/H می­باشد

4.     جنس بدنه دستگاه سیخشوی چه می­باشد؟

طریقه کارکرد دستگاه­های سیخشوی بدین صورت می­باشد­­، که سیخ­ها درود دستگاه قرار گرفته و با چرخش سیخ­ها درون دستگاه­ها شسته می­شوند. در این حالت ممکن است است سیخ­ها به بدنه دستگاه برخورد کرده و سبب آسیب رساندن شود. بسیار مهم است که بدنه دستگاه­ از جنسی باشد که در اثر برخورد مداوم سیخ به دستگاه، بدنه سیخشوی دچار آسیب و چولگی نشود. از طرفی به علت تماس با آب نباید دچار زنگ­زدگی بشود.

پروفیل استیل با روکش استیل بهترین گزینه ممکن می­باشد، اما به علت بالا بودن هزینه­ آن، پروفیل آهن با روکش استیل پیشنهاد می­شود.

سوالات متداول در مورد همبرگ زن

1.     میزان مصرف انرژی در دستگاه­های همبرگرزن چه میزان می­باشد؟

انرژی مورد استفاده در تجهیزات آشپزخانه صنعتی معمولا آب، برق و گاز می­باشد. دستگاه همبرگرزن هیچگونه مصرف آب و گازی ندارد. اما مصرف برق آن قابل توجه می­باشد. دستگاه همبرگرزن به­طور میانگین در هر ساعت 2KW برق مصرف می­کند.

2.     ابعاد دستگاه همبرگرزن چقدر می­باشد؟

دستگاه همبرگرزن تمامی مراحل تزریق گوشت، شکل­دهی قالب و بسته بندی را به­طور کامل انجام می­دهد. در نتیجه با توجه به عملکرد بالا و انجام مراحل گوناگون، ابعاد نسبتا بزرگی دارد. ابعاد این دستگاه 200*80*150 CM می­باشد.

3.     توان تولید دستگاه همبرگرزن چقدر می­باشد؟

دستگاه همبرگرزن در هر ساعت 2000 همبرگر را آماده و بسته­بندی می­کند.

4.     مخزن گوشت دستگاه همبرگرزن چند کیلوگرم می­باشد؟

ظرفیت مخزن دستگاه همبرگرزن 7 کیلوگرم می­باشد. با توجه به وزن هر همبرگر، در هر بار پر کردن مخزن، بین 60 تا 70 همبر می­توان تولید کرد. البته ارتفاع مخزن قابل افزایش می­باشد، که بالطبع ظرفیت قرارگیری گوشت آن نیز افزایش می­یابد.

5.     همبرگرهای تولید شده در دستگاه همبرگرزن چه شکل و در چه ابعادی می­باشد؟

شکل قالب دستگاه همبرگرزن کاملا سفارشی و مطابق میل مشتری می­باشد. این همبرگرها دارای وزنی از 40 تا 150 گرم می­توانند باشند، و قطر آن­ها از 5 تا 15 سانتی­متر می­تواند باشد.

سوالات متداول در مورد کباب پز

1.       تفاوت‌های سالاماندر با کباب پزهای ریلی تابشی در چیست؟

مهمترین تفاوت سالاماندر و کباب پزهای ریلی در این می‌باشد که، کباب پزهای ریلی، فاصله شعله با هردو قسمت کباب یکسان می‌باشد، اما سالاماندرها قابلیت تنظیم ارتفاع دارند و می‌توان فاصله میان شعله و کباب را تنظیم کرد. در نتیجه از کباب پزهای ریلی تنها برای پخت کباب کوبیده و جوجه کباب می‌توان استفاده نمود. اما از سالاماندر می‌توان برای طبخ انواع کباب‌های کوبیده، جوجه‌کباب، کباب‌ماهی، استیک و... استفاده نمود.

2.      میزان مصرف آب در دستگاه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

دستگاه‌های کباب پز مصرف آب زیادی ندارند. تنها آب مصرفی در کباب پزها، آبی است که درون سینی داخل کباب پز ریخته می‌شود تا روغن حاصل از پخت کوبیده به سینی نچسبد.

3.     میزان مصرف گاز در دستگاه‌ه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

 مصرف گاز در دستگاه‌‌های کباب پز بسته به نوع (ریلی، سالاماندر، اتوماتیک) و ظرفیت دستگاه متغیر می باشد. هرچه ابعاد دستگاه بزرگتر، یا ظرفیت بیشتری داشته باشد، مصرف گاز بیشتری نیز دارد.

میزان مصرف گاز در دستگاه‌های کباب پز از ۲ تا ۸ متر مکعب متغیر می‌باشد.

4.     میزان مصرف برق در دستگاه‌های کباب پز چه میزان می‌باشد؟

دستگاه‌های کباب پز به سه نوع کباب پزهای ریلی، سالاماندر و اتوماتیک تبدیل می‌شوند. در دستگاه‌های ریلی و سالاماندر مصرف برق تقریبا صفر می‌باشد، چراکه تنها برق مصرفی برای جرقه زدن، به‌منظور روشن کردن دستگاه می‌باشد.

اما در کباب پزهای اتوماتیک از نیروی برق برای حرکت ریل استفاده می‌شود و مصرف برق بیشتری دارد. میزان مصرف برق در دستگاه‌های اتوماتیک ۷۵ وات در ساعت می‌باشد.